吃遍天下
 海军将官
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鲫鱼豆腐汤,纯正的中国做法
材料:
鲜活鲫鱼两条(约3-4两/条),豆腐1斤(切成方块,每块长宽高都约为2厘米),水发木耳1两(泡好的),绍兴黄酒5钱(普通料酒也凑活,实在没有,老白干也成),姜7钱(小部分切沫剩下的用刀背拍碎),蒜3-5瓣(1-2瓣切沫,剩下的用刀背拍碎),大葱半两(小部分切花,另外的切段),盐少许(根据个人口味),味精少许,豆油1两(色拉油也成).
做法:
1.将鲫鱼杀了(找个硬点的东西在脑袋上狠狠的敲一家伙:)),去鳞,腮及内脏,洗静后分别用刀片花;
2.将炒锅中倒入油,烧至7分热时放入姜沫,酸沫及葱花,待炸出香味后加入半暖瓶开水(看烧锅大小,一般半炒锅就够了),
3.水开后,依次放入鲫鱼,拍碎的姜块及蒜块和料酒,用猛火煮10分钟,待汤变成白色或黄白色,再依次加入豆腐,木耳,葱段及盐;
4.待水再次开后,加入味精,约30秒后即可关火食用.
俗话说药补不如食补,此汤味道鲜美,在寒冷的冬季来上一碗既可养身去寒,又可便宜了肚子,绝对上算.
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二毛爱吃，这是马甲
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[楼 主]
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Posted: 2006-11-18 21:27 |
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