吃遍天下
 海军将官
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最后一帖：要辣就辣个痛快-来道椒姜炮鲜鱼
今天先贴个辣，明天再贴个止辣的：D。
（我的相机来了，明天拿出来亮亮：〕
这个菜一位烹鱼超人教我的，果然不同凡响，鲜辣香嫩，回味无穷，用简单的调料，调出了层次很丰富的味道。辣而不寡，鱼肉鲜甜，非常好吃，连大卫都吃了好多，小脸辣得通红还吃，真是生猛呀：D
原料：鲜鱼，姜一大块，青辣椒适量。
做法：
先把大部分姜切成片泡在 1TPS生抽和2TPS醋里。把青椒和剩余的姜切成小丁。
鲜鱼去鳞去腮收拾干净，在鱼身上划三刀，用姜片塞满鱼肚，然后用泡姜的醋涂满鱼的全身，再把姜片插进刀口里，贴在鱼身上，把剩余的溶液全部倒在鱼身上，腌20分钟。
锅里放少许油，中火把鱼两面煎黄盛起。锅里另放油，爆香青椒丁和姜丁，加盐，胡椒，生抽调好味，加少许水，下鱼焖10分钟，中间翻一次面，水差不多收干就可以出锅了。
做法很简单，算2星级吧，好吃程度可以到4星半：D~~~
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二毛爱吃，这是马甲
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[楼 主]
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Posted: 2006-11-18 23:15 |
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