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海运论坛 -> 天天美食 -> 火辣辣川味水煮肉片制作方法
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蝙蝠

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火辣辣川味水煮肉片制作方法



准备原料:牛肉(或猪肉）

青蒜两根

青菜

辣椒和花椒

加工原料—青菜切段、青蒜切马耳形

肉切片，肉片可以不用切得太薄，吃起来很过瘾，切下来的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，放一点点老抽（用来上色），淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上十五分钟。

炒辣椒花椒。锅置火上，烧干水汽，关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。一定要用小火，否则很容易就成了包公的脸，没法参赛选美了

辣椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀来回碾碎

老姜、葱白一小段、蒜四瓣。如图，姜葱蒜都切成片

豆瓣酱一勺半。偶爱用郫县豆瓣，香香辣辣的

炒制佐料。锅内放油，油热将豆瓣酱倒入炒香，然后放入姜蒜葱炒一小会

加水做汤。炒好的佐料加水，放盐、味精，青蒜。煮开

加入青菜。煮开的汤里加青菜，煮得断生就起锅装入碗里。切记别煮太久，否则吃起来没那股脆劲了。青菜装盘。看，这样就用青菜打底了

煮肉。关小火，临下锅前再将牛肉片搅一搅，然后将浆好的牛肉逐片划入，全部入锅以后将火开大些

水煮牛肉。煮好的牛肉连汤倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎。把锅洗净，锅内放油，油热后倒入碗中，随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声，香气扑鼻~~

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上海崴航 专业全球拼箱
武超
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每个人头上一片天
每个人心中一块田
到底是丰收是荒年
问感觉不要看金钱
若是七分醉好梦甜
何苦拚命要贪千杯
什么心结成什么缘
一份血汗收一份田

[楼 主] | Posted: 2008-02-26 11:19 顶端
偶￠无锁胃

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真想尝上一口~

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MR秦 主做散货
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[1 楼] | Posted: 2008-02-26 17:08 顶端
bulage

海运奖章

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来一碗

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我绝对抵制日货，我打心眼里鄙视开日系私家车的*踏平富士山--让樱花不再浪漫！！
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MSN:bulageqing@hotmail.com   T:0532-85025056 王

[2 楼] | Posted: 2008-02-27 08:09 顶端
帅小贝





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你是四川人吗

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[3 楼] | Posted: 2008-06-25 16:51 顶端
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真诱惑呀！！

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[4 楼] | Posted: 2008-06-25 17:29 顶端
海洋之星



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厦门捷利顺国际货运公司 CANDICE QQ:331993717 msn:candice-288@hotmail.com T：6546877 F:2618365
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[5 楼] | Posted: 2008-07-16 20:07 顶端
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恩！！
看着就知道很辣！！！！

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[6 楼] | Posted: 2008-07-23 15:17 顶端
鱼水恋





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看上去很美味，也很辣！！

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[7 楼] | Posted: 2008-07-24 13:57 顶端
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偶怎么做不出来啊！！！

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[8 楼] | Posted: 2008-07-29 13:36 顶端

海运论坛 -> 天天美食


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