蝙蝠
 留职察看处分
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美味鱼香茄盒
用料： 1、茄子一个。 2、肉末三两。 3、鸡蛋一个。 4、泡辣椒八个。 5、老姜一块。 6、香葱半两。 7、面粉一大汤匙。 8、淀粉一大匙。 9、酱油三大匙。 10、醋三大匙。 11、白糖两大匙。 12、盐、味精适量。
做法： 1、将泡辣椒、葱、姜、蒜分别切末。
2、鸡蛋打碗里搅散后放入面粉（留约一大匙面粉待用），调成全蛋糊。
3、在淀粉放入酱油、味精、醋、糖兑成味芡汁，姜、蒜、泡辣末同放一个碗里。
4、在肉末中放入一大匙料酒，葱碎（留一匙待用）、盐、老姜末拌成馅料。
5、将茄子切厚片，第一刀不切断，第二刀切断。
6、在茄夹中酿入肉馅。
7、全部酿完。
8、锅中放油烧到六成热，将茄盒在留下的干面粉中粘上极薄一层（如果喜欢挂糊薄一点的话，可以不粘干面粉）。
9、再裹上全蛋糊下油锅中小火慢炸。
10、一边炸一边不断裹蛋糊、下油锅。
12、锅中留少量油烧至四成热，下泡辣、姜、蒜末小火炒出香味，加约半斤汤或水。
11、炸呈金黄时捞出沥干油分（一边炸一边将炸黄的捞出）待用。
13、烧沸后下茄盒、极少量盐，烧约两分钟后勾芡。 也可以不把茄盒入锅，只需在汤中勾芡后浇到茄盒上。
14、翻匀后起锅装盘即成。
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每个人头上一片天
每个人心中一块田
到底是丰收是荒年
问感觉不要看金钱
若是七分醉好梦甜
何苦拚命要贪千杯
什么心结成什么缘
一份血汗收一份田
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[楼 主]
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Posted: 2008-04-09 10:24 |
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